"Receta Donuts"
Apresuradamente vamos a ir a la receta sin tanto preámbulo, que es lo que interesa. Te recomiendo antes de hacerlas que armes todos los elementos necesarios arriba de la mesa, lo que se conoce como "mise en place", para que no tengas que salir corriendo a último momento a buscar algo que te faltó.
Para 24 donuts vas a necesitar:
140 ml de leche caliente
1 cucharada de levadura en polvo
475 g de harina 0000
90 g de azúcar
90 g de manteca pomada
2 huevos batidos
ralladura de 1 naranja o de 1/2 limón (lo que prefieras)
aceite vegetal para freír
chocolate para decorar
En un bowl disolver la levadura con la leche tibia ( esto es para activar la levadura y verificar que burbujee, ósea que esté viva) Si ven que pasados 10 minutos no burbujea, la levadura no va a funcionar.
Tamizar la harina junto con la cucharadita de sal.
En un bowl poner 150 gramos de la harina junto con 1 cucharada de azúcar y 1cucharada de la levadura ya espumada. Mezclar y hacer con esto una pasta homogénea. Dejar reposar 15 minutos. Cuando esta masa haya subido un poco, incorporar la manteca pomada, luego los huevos, y la ralladura de naranja. Luego vamos a incorporar el resto de la harina y el resto del azúcar hasta obtener una masa lisa, amasando.
Esta bola de masa la vamos a colocar en un bowl ligeramente aceitado y lo vamos a dejar reposar aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño-
Pasar a una superficie enharinada , desgasificar (quitarle todo el aire ) y dividir la masa en 4 partes. Con cada parte formaremos una salchicha larga y cortaremos trozos similares para obtener las donas. Para hacerle el agujero del medio se puede hacer con cortante o con el dedo aceitado. Una vez que tenemos las donas con su respectiva forma las dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora más o hasta que dupliquen su tamaño.
Llenar una cacerola profunda de aceite vegetal a fuego medio o hasta alcanzar los 160 grados .dorar 1 minuto de cada lado, el aceite que no esté demasiado caliente porque puede dorarlas por fuera pero dentro dejarlas crudas.
Dejar escurrir sobre papel de cocina asi no quedan tan grasosas. Decorar con chocolate, azúcar impalpable o con glasé.
El glasé podes hacerlo disolviendo
2 tazas de azúcar impalpable(unos 200 g)
4 cucharadas soperas de agua (unos 25-30 ml)}
Unas gotitas de vainillin.
4 cucharadas soperas de agua (unos 25-30 ml)}
Unas gotitas de vainillin.
Después contanos como te salieron.Por ultimo si las haces mándanos fotos!!!
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