27.9.17

Receta de cuadraditos de coco!!

RECETA!!!!!!!!



A veces las recetas màs sencillas a simple vista son las màs complicadas! Me hice la canchera y le dije a Memi, dejà, yo hago los cuadraditos de coco....y obvio, me salieron crudos!!! Les pasamos esta receta que por màs que sea simple, tiene sus truquitos para que salgan espectaculares. Los ingredientes que van a necesitar para la masa son:

*manteca pomada 150 g
*azucar impalpable 100 g
*ralladura de 1 limon
* huevos 2( para que la masa sea màs suave se puede reemplazar cada huevo por 3 yemas , pero con las claras hacè merenguitos, no las tires!!! )
*pizca de sal
* harina 0000 400 g
*2 cucharaditas de polvo para hornear.


Si ves que la masa està muy dura y espesa podès agregarle 50 cc de leche.


Primero lo primero, mezclas bien la manteca con el azucar impalpable hasta que se integre bien, agregas los huevos, la ralladura de limòn y la pizca de sal. Por otro lado la harina la mezclas con las cucharaditas de polvo para hornear, y mezclàs con la preparacion anterior. CUIDADO: se debe integrar todo con la punta de los dedos, o con un cornet para no transmitirle calor a la masa y que la manteca no se derrita. Esta masa la reservas en un film en la heladera.
Para el relleno vas a necesitar:

*150 g de coco rallado (no te preocupes, parece poco, pero es un montòn)
*2 huevos
*100 g de azucar comùn
*400g de dulce de leche (yo uso repostero que es màs firme....y màs rico)

Lo que se hace es lo siguiente: mezclas el coco con el azucar y los huevos, y el dulce de leche va solo aparte.

TIP N 1: la masa la llevo al horno sola, hasta que la parte de abajo se haga del todo, pinchadita pinchadita asi no se levanta, o si tenès algo para que haga peso, tambièn sirve. En esta parte es clave que la masa la saques lista para comer, sino te van a quedar crudos como a mi la primera vez :)
 
Yo lo que hago una vez que saco la masa es untarle el dulce de leche , no escatimo, le mando para que tengan. Por otro lado, la mezcla del coco, la pongo en una cacerolita y lo "pre cocino" hasta que toma un color marroncito. Esa mezcla te va a dejar la casa con un olor a coco riquìsimo :P Lo pongo todo sobre el dulce de leche, y lo mando al horno para que se dore la costra de arriba, a 150 º.

ALERTA CHICOS( y no tan chicos....) : cuando saquen la bandeja del horno, ojo porque el dulce de leche es lava caliente en serio. Ojo con mover demàs la fuente porque el dulce de leche està medio lìquido y si no quieren terminar como yo, con todo el relleno de costado, tranten de mantenerla derecha. Si, NO ERA TAN FÀCIL. 😂

cualquier duda que tengan, me escriben en comentarios y si los hacen, espero fotos!!!