Te dejamos la receta de un clásico que no podes no tener en tu recetario. Es super fácil de hacer y sobre todo deliciosa!.
Vas a necesitar:
24 vainilla aproximadamente. Podes comprar las que venden en el supermercado o si te copas, las podes hornear vos.
Para la crema
30 cc de agua
6 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
600 gramos de queso mascarpone "La Serenisima"
10 gramos de gelatina sin sabor
10 cc de agua
Para el almíbar
150 gramos de azúcar
3 cucharadas licor de café
150 cc de Agua
3 cucharadas café instantáneo.
1. Para la crema del tiramisú, colocamos las yemas con el azúcar y los 30 cc de agua en un bol a baño de maría. Batimos hasta llegar a los 85 ° C que es cuando notamos que se forma una espuma parecida a la de un sabayón.
2. Retiramos del calor y continuamos batiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente.
3. Hidratar los 10 gramos de gelatina sin sabor y los 10 cc del agua. Calentar la gelatina en el microondas por 15 seg.
3. Colocamos el queso mascarpone en un bol y con una espátula lo ablandamos para desarmar los grumos.
4. Agregar a las yemas la gelatina, una vez integrada, agregar la preparación en tres veces la queso mascarpone.
Almíbar para remojar las vainillas
En una cacerolita colocamos el azúcar y el café con 150 cc de agua. Llevamos a primer hervor. Retiramos del fuego y cuando enfríe perfumamos con el licor de café.
Para el armado
1. Hacer una base de vainillas humedecidas como base el postre. Colocar la mitad de la crema.
2. Colocar nuevamente una base de vainillas y por ultimo agregarle la otra mitad de la crema.
3. Para finalizar la presentacion espolvorear con cacao amargo la crema.
Podes servirlo en una bandeja, bowl, compoteras o frascos individuales, donde mas te guste. Para mi el secreto es que las vainillas estén bien humedecidas y que hagas la receta un día antes, así el sabor es mas intenso.
Esperamos que les quede super bien la receta, cualquier duda o consulta, dejanos tu mensaje en este post :)
Hasta la próxima!
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